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生物与食品工程学院的前身是滁县师范学校的理化组，历经化学系、化学生物系、化学与生命科学系，2011年7月，为适应人才培养和学科发展需要，成立生物与食品工程学院。现开设生物科学、食品质量与安全、园林、食品科学与工程四个本科专业，共有在校学生600余人。

学院师资力量雄厚，现有教职工28人，其中教授6人、副教授6人、高级实验师1人，具有博士学位12人，硕士8人，在读博士2人。学院教师积极开展科学研究，培养学生创新能力，服务地方经济发展。近年来，共主持各类项目50多项，其中国家自然科学基金2项、国家星火计划项目1项，省部级项目8项，厅局级项目25项，产学研合作项目30多项。在生态养殖、蝴蝶分类、草业科学、特色农产品活性成分提取、遗传育种等方面形成了特色，获发明专利2项，发表论文260余篇。

学院拥有PX2梯度PCR仪、3000PECA-LVD电泳仪（含电泳槽）、BIO-PRINT凝胶成像系统、超低温冰箱、冷冻高速离心机和MICROMAX VENTLLATED小型高速离心机、原子吸收分光光度计、近红外光谱仪、离子色谱仪等仪器设备，复合茶饮料中试生产线和微生物发酵系统为学生提供了便利的实习实训条件。

学院致力于培养专业基础知识扎实、技术应用能力出众，能在相关领域从事研究开发、管理或教育教学工作的高素质应用型人才。与世界500强之一的嘉吉公司合作开设的“嘉吉班”，开创了校企合作共同培养人才的新模式，有利于提高学生综合素质、实现直接就业。

学院注重学生的创新创业能力培养，校企联合在各个专业举办“创意杯”技能竞赛，近两年来学生先后获第十二届全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖1项，安徽省第四届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛一等奖1项，第五届“挑战杯”安徽省大学生创业计划竞赛优秀奖1项，安徽省“绿色生活，有你有我—生态环保系列活动”一等奖1项，发表学术论文6篇，滁州学院大学生科研立项获批18项，2012年度国家级大学生创新创业训练计划项目10项。毕业生颇受社会欢迎，近5年一次就业率始终保持在99%以上，2009年本科生考研报名率为47.4%，上线率45%；2010年本科生考研报名率为47.5%，上线率56.9%。2011年本科生考研报名率为47.4%，上线率52.8%。2012年本科生考研报名率为57.4%，上线率51.4%。2008、2009、2010连续三年获校教学科研考核工作第一名，多次获思政和党建工作先进单位以及省大中专学生志愿者暑期“三下乡”社会实践活动和共青团工作先进单位等称号。

食品质量与安全专业（本科，省级特色专业建设点，省级特色农产品深加工与质量控制工程实践中心）

培养目标：培养适应社会主义现代化需要的德、智、体、美全面发展，具有一定的食品质量与安全专业理论基础、理论应用和技术应用能力，能在食品生产、加工、质检、环保、外贸等领域从事有关食品质量与安全工作的标准制定、检测检验、认定认证的高素质应用型专门人才。

主要课程：无机及分析化学、有机化学、仪器分析、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品质量安全概论、食品营养与卫生、食品检验、食品质量管理体系、食品标准与法规、现代分析检测技术、环境监测与评价、食品安全认证、农产品GAP生产技术等。

就业方向：在农产品质量检测中心、食品生产企业、质量监督局、检验检疫局、海关、工商行政、学校等单位从事质量检验控制、标准化和认证、食品加工、科学研究、教育教学、营养保健工作。